我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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" M8 D3 l) z2 c( \1、标准管理体系
6 ]( g8 F1 E5 i$ a. B1 ?8 @! U管理体制----统一管理与分工负责相结合。
4 H  v! u+ g7 }- R标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
! e: e6 z: o1 p) \; r# e标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
8 N/ B) n. j% h$ d, ~7 b技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
7 _4 ~- q2 @) o  lSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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* X. p6 Y. s/ ^( t5 u2、食用香料香精标准
; ~- @# o2 E! H/ |6 Y- f# u总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
7 x: K: y! ^; i' R' j方法标准39个。
. ?9 ~9 \( D4 F$ Y$ O; e2 T产品国家标准24个。
8 ]# f0 o2 B, j产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

3 @/ ]) i% |$ v* K2 s6 C& g' |+ h4、申报程序
6 e* ?7 g: F/ z企业提出申请并附相关资料。
( z, d/ s! t: D: USAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
# K2 F1 n2 ?6 @; X$ kSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
0 D/ n; O7 v$ f3 g, `SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
4 T) l, K0 \% a国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
6 W/ p% l0 J1 v- [  k5 d% X1 c! V加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
; Q; k6 k- u6 l" w4 o2 u- g/ h8 j$ w国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
+ \7 w; p$ K& B6 S! e( t& ~形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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