我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
" j: O: r+ P) l# q1、标准管理体系
! ~9 Z' g! @: P+ \' u2 ~管理体制----统一管理与分工负责相结合。
( Q! p; Z3 Q" V标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
2 ^, y0 s, t2 D标准性质----强制性标准和推荐性标准。
# I; G/ u5 f* O- x标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
) h5 p& S4 |0 v: }) [! h& Z  m标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
/ k# @2 s% |7 y6 I, `5 ESAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
. O. R8 s  p! A; X6 M4 E; SSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

3 T/ R5 ]- o$ Q$ E( p% k2、食用香料香精标准
$ j( o+ j. D8 K+ N! Y总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
+ O( u6 I0 _/ d9 S$ ]5 l5 v2 |3 s另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
1 D2 ~8 _6 }( ?* D+ v& H+ Z形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
) b/ x$ L, @( Z, w" ASAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
- w# ?# _# G4 @; oSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
" F1 f( Y0 ?0 y8 M8 D! U8 b& g5、结论
# P2 f6 N, C: L: v! ?8 s$ q: l, s食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
# f! }0 G4 y$ @( J食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
0 a6 F4 A! G; X. v, @1 k5 Q法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
! m' t+ g; j$ M  r! a. _分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
! o+ l! ]' ?' `' v8 q形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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