我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
4 D9 P( t! S$ ~6 P* q6 L标准性质----强制性标准和推荐性标准。
* N3 h! x* p: A( s; C0 Q% n标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
( ?8 y: d0 ]: jSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
4 _0 l) ~& `% D- x  G8 [产品国家标准24个。
! T) p3 V1 [6 U* U' d产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
: a; t, w/ q7 C' i; S- T7 q3、我国的食用香料香精标准法规和管理
- F! t% y( u7 Q6 B强制性国家标准----GB2760。
: D0 v" K' E2 B$ v( l# ?1 M分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
( z- f# n+ }5 Z0 l: j. Q5 z! H' H% s形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
7 j' f5 c( n; V: \) |企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
0 D6 [) v- M: u0 z) m/ k& iSAC/TC11/SCI年会审查。
0 P2 a% [/ {4 y8 C4 v卫生部批准。
/ \- |" @' t  |6 Y5、结论
+ E+ d3 v) U) X7 G. d4 P食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
/ Z- c& ]5 t. X, W0 U& B行业自律是食用香料管理的基础。
$ H" a) g. U( X7 {) J我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
& R6 M4 N  Q1 A# U9 x! t* Y' r加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
0 P2 q! t' g6 a国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
* c; q' w4 l0 U- D形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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