我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
: Z4 U2 [& g- k* U' \- t# P9 r管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
6 v0 j0 ?( N, A$ a6 {7 n: B5 w标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
0 O! V  ^6 b! e0 q  l2 ^8 J- Y标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
1 B, u( l5 }* ~0 g9 z技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
% `: L6 B7 D# F& d5 |5 QSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
' E2 p6 W8 b1 R* g  l$ T( aSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

0 x( i8 t, E: Q; h. K2、食用香料香精标准
) r# {9 Q  j2 ?总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
/ |' s  Q7 {/ K8 r: Y4 D1 ?9 m方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4 A, Z' p1 P( i6 M* G& p4 \4、申报程序
) c8 y$ B( ^$ B, w, C* g企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
! ^% r3 i. i" N9 |6 u* B9 x: WSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
3 E; l" B! t8 \, fSAC/TC11/SCI年会审查。
: X$ N( k% V! M. g; D卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
3 J4 X* p/ q1 |6 @; e* ?国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
* f7 Q# D0 B8 q" A行业自律是食用香料管理的基础。
- Z0 j6 {9 P) Q+ V( E我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
# H% M* g) |  ~+ R* W  d# _% n加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
& {4 n/ M+ W# B. p: G$ V# y# I法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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