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食用玉米坯芽油

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发表于 2004-7-16 18:36:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
玉米胚芽油是一种健康的食用油。玉米胚芽油是以玉米胚芽为原料经过压榨精制而成的。它既去除了油脂中的有害物质,又保留了玉米胚芽所特有的营养与芳香。由于玉米不是油料作物,含油量少,而且主要在玉米胚芽中,而一颗金黄饱满的玉米粒也只有那一小点的胚芽可以用来榨油(1瓶5公升的玉米胚芽油要用60—80万个优质玉
- S: @9 a9 h6 B* {. `/ E( T5 {+ v米胚芽才能压榨得来),因此非常珍贵。它含有84%的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E,营养价值很高。不饱和脂肪酸主要成份为油酸(单元不饱和脂肪酸)、亚油酸、亚麻油酸(多元不饱和脂肪酸),能降低胆固醇,防止心脏血管病变,构筑细胞膜,维持皮肤及器官的生机,为人体重要的必需脂肪酸。
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  玉米胚芽油香而不腻,口感极好,受到消费者的欢迎。不过,使用时要注意:
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  1.不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化。
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5 _" T) W1 f# |" ~  c  2.勿重复使用,一冷一热容易变质。
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9 e& m% [5 p, ?' ~! i  3.油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的油。
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  4.不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。 + h+ Y4 u# \6 U* O. L/ @0 k

' l$ N' P7 V0 N) q) ^  5.使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。
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6 v' Q$ A* N: C! r+ I7 ]% T" z  6.避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水分渗透,致使劣化。 0 @! v1 X7 }' d
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  7.使用过的油千万不要再倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易劣化变质。6 f% N% @# g2 C8 _8 \" K; ~
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