乳化香精

linweisi · 发表于 2005-7-26 14:30:00

请问,山犁醇在乳化香精有什么作用呀?麻烦各大虾指教.

buyanli · 发表于 2005-7-27 10:26:00

天天来啊，聚聚人气

essney · 发表于 2005-8-2 12:51:00

增加口感的

linweisi · 发表于 2005-8-3 11:33:00

曾听我导师说过,好像是在乳化中起到稳定作用.

lyhubing · 发表于 2005-9-15 11:30:00

山梨醇在乳化香精中可能有1、增强口感；2、增加乳化细腻度；3、稳定水分；4、填充乳化空隙；

linweisi · 发表于 2005-10-18 12:09:00

谢谢你的指点,我想还有一个作用,就是调节水相的密度。因山犁醇的密度跟松香差不多，如果设计整个乳化香精的密度高于水的密度时，可以用山犁醇来调节水相密度。不知能否与你交朋友，我是做配制香精的，我的QQ号99873565。

yangc · 发表于 2005-11-2 17:48:00

山梨醇在香精中的使用, 可能与它的吸附水有关, 从而减小其中的水分活性, 起到防腐作用.

izhang · 发表于 2005-11-15 17:02:00

我在寻找DAMAR GUM达马胶(大马胶), 谁知道哪有吗?先谢了

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