我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
% _( j1 L' ?+ W& W1、标准管理体系
/ Z! v) t4 q' W) i& ]管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
! g3 k  _. y6 \标准性质----强制性标准和推荐性标准。
3 N; r2 [* V2 o# y8 n" M标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
3 y( k. ^: k' u! `& S技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
$ a: V  V6 x; P  p! QSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

/ v; f2 F) [# Z$ F& v. B* H) Q2、食用香料香精标准
7 o* g+ P- y. B9 F总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
! m4 Q/ R8 O% F- X方法标准39个。
产品国家标准24个。
& e+ ~: a1 U0 {7 i2 T3 _产品行业标准20个。
' q) p$ @% d1 n& B* m另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
/ P& W- q0 x6 Y& x) @3、我国的食用香料香精标准法规和管理
* t7 O6 a' n* |2 r3 _# F2 t强制性国家标准----GB2760。
% [7 Y6 ]% t! U5 R* T分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

  _8 L3 g. n  ~' a( I( z4 w$ Q9 a4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
  t" A: i9 a4 P4 ~& ~SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
& \* K4 f7 l- |3 Q) |卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
. C0 J" x6 i. M* L7 ]# E4 z: y国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
( c3 V; z! t9 b$ M* ]8 P5 b0 n1 N行业自律是食用香料管理的基础。
( O5 C# t. I, t1 S8 \我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
4 a/ v' h: X0 ^0 c3 _$ T加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
. g. o$ Y4 R  {% x7 p# e食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
. ^4 N4 C& M( Y& W1 j3 r+ B! f形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
7 E8 L& X# Z! q7 z8 C  \品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
5 X8 U6 h) I1 g9 N' C) f
, Q# D2 f& a$ [# D" T[em01][em04][em09][em06][em02]