我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
8 x3 ~0 P5 i9 |# Z- W1、标准管理体系
, t; J9 `1 B1 o0 b' T! j管理体制----统一管理与分工负责相结合。
5 l& t' J0 C! J5 F/ W( h# I标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
# _9 \! |7 `9 l9 B  k标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
8 o6 g2 `6 J: m9 x+ f技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
5 @6 L. i" _) ^& s8 _$ J' V! _SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

% I1 l+ [1 k4 @$ V- B5 P2、食用香料香精标准
  c/ A( y+ |: `% J总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
4 v2 P) @$ X+ }3 J! G方法标准39个。
' E9 ?$ P5 {+ k% o. X% m0 ]. i% b产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
( j; v8 @* O  J: o' F另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
. Z: o  B3 Z9 M5 M  |强制性国家标准----GB2760。
: X! V1 y) i: ]6 @8 Z. U. f分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
; u6 b! C) n$ c$ F' E: L形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
* F# B, D+ `/ e# e) LSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
. ~, H) C8 b# c: ^( ESAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
, u; y7 z3 Y- N7 [" U+ h' t/ g5、结论
( Q/ Z1 J0 |3 v& E食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
; l( f' [, A, W% n8 U/ W  ]1 N加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
" X) F/ m5 u& c  \增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
( g: k: }! d2 J# P, S7 Z食用香料法规标准对照表
% y* Z6 y$ Q0 \& l2 g$ b国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
0 O/ M/ D, |+ k0 `法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
6 l' q6 c. G9 i* U; N5 K3 l分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
& v1 f) }' ]( ^& A品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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