我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1 q% l. w5 l, Y# j* }+ \- x1 A5 {  n1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
5 l. t2 T4 s& ~+ ^& q标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
* D8 ]  d% b/ b  P+ f& E: N标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
/ i) t% f  W1 n5 {5 O2 o标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
6 u* F: Q- E" _3 x( n) y( c1 u1 g技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

0 W' g4 y& u9 L" L8 _1 b* [2、食用香料香精标准
, o; p% c* I( c7 M总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
1 ?" D  M  B( v( h. O! \方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
/ P. ?/ I8 @& Q' K* r8 r另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
; B9 x. o8 a; f1 s' u- l3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
1 H( }7 _, c7 I分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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( m+ s: s% Q# D6 d- k: @4、申报程序
8 ]' p) w0 f! s' R* r3 x; j* R企业提出申请并附相关资料。
" }8 Q$ m1 T9 M" @5 D* FSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
# }* j4 n8 S2 P) ]$ g5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
% B" u' S/ j1 k加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
' ?8 l1 u6 j. A+ M& R$ q分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
2 r# G4 O- |! Y) l" T+ H8 N* ~形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
* J7 {3 E# ~, Q1 h品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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