我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
5 e9 c( P2 T  P& M8 h+ V% y标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
1 }! y4 f# H. I  M1 p1 E7 g4 }6 Z标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
% d! X, N6 C$ [, w, @3 o- }标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
5 W5 o0 b9 n4 U) G, Y& t产品国家标准24个。
* m1 t# ~' ^) R* s3 r产品行业标准20个。
4 B  \# \1 M* ]/ Y1 F- O另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
( t* Q/ |5 _% A7 U, u/ ?( D强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
* ^/ K1 @. X2 A2 e5 Y3 u9 R形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
; |8 K3 U+ g/ K3 f7 |- q) O" X企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
3 e4 L6 K0 y. N8 Z9 iSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
  P" D9 y7 S3 s" k3 l4 P" q卫生部批准。
3 Z! A7 g, s1 ~" a$ q* {& l5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
  s' @; U& z# O  a2 F加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
- r0 h) i. X. [1 f9 ]增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
& R; \2 }% v! s! }, M: ^国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
: Q1 q4 q+ v# X& {" n! `/ s形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
( j& p  H9 t6 r9 R5 A' k3 K品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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