我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
% T; z( c1 U/ ?( ^# s2 w2 B4 R1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
$ b  w, c6 V* }6 M标准性质----强制性标准和推荐性标准。
$ Q2 r" w' a- F# A/ @0 p: ]: J& H标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
5 S- Z& D  q" Y6 L# NSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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. Z+ C* }( d9 Q& {7 r/ J1 X! h2、食用香料香精标准
5 Z7 p4 Q# ^7 h* I; B7 ^4 A7 a5 x9 Z总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
" g0 _7 `/ y+ d! `8 e3 k方法标准39个。
产品国家标准24个。
# {, R/ _' o* S; c4 I+ A产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
, m5 x2 b; h' L* L! g3 d分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
) n6 Q: G+ e5 ]0 L形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

* P" `: U7 m" E6 F; u, `4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
- f+ l- z3 L# O' _6 \- s. R/ r# e! cSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
: u; v5 k8 u; B' o& Z+ ESAC/TC11/SCI年会审查。
7 C# L% f! F9 w0 ?3 u0 Q卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
6 y0 ?3 t1 E  ~8 J4 C: e! M) Z1 l行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
$ x  Y7 L2 D" s( F4 D国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
; P9 ~0 V- @# p* r+ S% d形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
1 q8 ~* B! t" Q品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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