香料香精发展史

风信子 · 发表于 2004-1-7 23:09:00

解放前，由于香料香精绝大部分依赖进口，国内只开设经营香料香精的洋行，或只调配一般性的食用香精，或开办调合中、低档的少量皂用香精的小型工厂，还未形成香料工业体系。那时，天然香料不仅品种少（仅有薄荷油、茴香油等），而且加工方法也比较落后，仅采用简单的或土法的水蒸气蒸馏法。

50年代中期，整个香料工业开始萌芽。在这一时期，香料的加工和提取方法、品种的发掘和探索都有所前进，生产的规模也逐步扩大。天然香料也不例外，随着整个香料工业的崛起，开始了具有一定规模的开发。到50年代末期，在全国各地（主要在南方）的天然香料产地，就地兴建了不少天然香料提取、整理和加工厂。技术复杂一些的多设在当地城市，技术比较简单的多数就地加工，而且多数采用水蒸气蒸馏方法进行生产。我国从蒸汽蒸馏方法进而采用挥发性溶剂浸提法，也是在这一时期开始的。这在天然香料加工上是一个很大的飞跃，尤其是给把娇嫩的香花提制成名贵的天然香料提供了极有利的生产条件。

到60年代，采用挥发性溶剂提取香花中芳香物质并具有一定规模的天然香料加工厂有：
广州百花香料厂（当时厂名）：主要生产茉莉花浸膏、大花茉莉浸膏和白兰花浸膏。
  杭州香料厂：主要生产墨红浸膏。
  福州香料厂：主要生产茉莉花浸膏和白兰花浸膏
  漳州香料厂：主要生产金合欢浸膏、树兰浸膏。
  自60年代以来，上述天然香料工厂除生产上述名贵的香花浸膏产品外，还生产重要的、独特的天然品种，如“广香”的蕾香油和白兰叶油；“杭香”的香根油和岩蔷薇浸膏（包括它的明膏）；“福香”的白兰花油和白兰叶油；“漳香”的树兰油等。

  在60年代中后期，第三种天然香料加工方法——冷榨、冷磨法也终于崛起和发展起来，而且这一方法的加工设备也根据原料的特性设计了多种形式。例如，对零星果皮，采用螺旋压榨方式，对整果的橙或柑多数采用冷磨方式。这类天然香料的质量，由于通过冷榨、冷磨就获得了具有真正天然风味的柑桔类精油。用蒸汽蒸馏法获得的该类精油，其质量与榨磨油是无法相比的，这是天然加工技术的又一大进步。这类天然香料加工产品多数分布在浙江、广东、四川一带。著名的该类天然香料加工厂有：生产桔子油的黄岩香料厂；生产柠檬油及其他柑桔类精油的成都香料厂；广东一些蜜饯厂（凉果厂）及农场等综合利用本厂原料生产柑皮油等产品。

在60年代末70年代初，我国对所引进的新香料品种如依兰依兰、香叶、熏衣草、香紫苏等，在驯化、培养和繁殖方面取得了卓越成效后，就迅速进行了大面积的发展，并通过加工取得了较大的产量。如昆明香料厂的香叶油和依兰油、上海郊区的香叶油、河南的香紫苏油、新疆的蓑衣草油；广州百花香料厂也开始生产大花茉莉浸膏，该品种是在50年代末60年代初引种培育成功后发展起来的，山东平阴和甘肃苦水开始用水蒸气蒸馏方法生产了玫瑰精油。至此，我国天然香料生产遍及全国各地，而且增加了许多新天然香料品种。在70年代还有些天然新品种投产，如“杭香”和“昆香”的鸢尾浸膏与鸢尾凝脂，“福香”的黄兰浸膏，“成香”的当归净油等。在80年代里，随着我国改革开放政策的实施，利用我国广博的资源，继续创制了许多独特的天然新品种，如江苏的菊苣浸膏、茅香浸膏，浙江的香榧果油、姜油和杭菊花浸膏，云南、湖北的云烟浸膏、白肋烟浸膏，湖北的香菊油，福建的芳叶油，新疆、江苏的椒样薄荷油，甘肃的黄蒿油，云南、海南的香荚兰豆制品等。

另外，我国的传统天然香料油，如香茅油、山苍籽油、柏木油及柠檬按叶油等，通过提取加工工艺的改进，也取得了较快的发展。

在70至80年代里，天然香料的提取加工工艺和加工设备通过技术革新，取得了很大进步，如蒸馏中的串蒸工艺、与蒸馏相结合的分馏工艺、分子蒸馏；如浸提中的泳浸式、手转式、刮板式、浮滤式等不同形式的浸提工艺与设备；使产品质量和得率获得进一步提高。并引进了精置分格式溶剂循环浸提器和净油生产设备；在精油深加工方面也引进了真空精馏设备，采用自控方法进行操作，使产品质量达到国际水平。与此同时，消化吸收了精置
分格式溶剂循环浸提器和真空精馏设备，使之国产化。我国天然香料工业的兴起、形成与发展，至今已有50年的历史，我国天然香料新老品即加在一起有500种左右，常用的较少，在100种左右。我国天然香料虽初具规模，但终究还比较年轻；例如还有很多名贵的、独具特征性香气的天然香料有待发展，如丁香、斯里兰卡肉桂、月下香、檀香、安息香、秘鲁香、吐鲁香、肉豆蔻等。（摘自中国香料香精化妆品工业协会编辑的《中国香料香精发展史》，中国标准出版社2001年11月第1版）

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