在各种肉类中发现的含硫化合物（一）

傲天

鸡汤中：2-甲基噻吩、2-甲基-3-巯基呋喃、糠硫醇、2-巯基-2-戊酮、2.5-二甲基-3-呋喃硫醇、三甲基噻吩、2-乙酰基噻唑、2-甲酰基噻吩、2-乙酰基噻吩、2-乙酰基-2-噻唑啉、2-甲基吡嗪
高压煮鸡肉中：2-甲基-3-巯基呋喃、3-甲硫基丙醛、糠硫醇、3.5-二甲基-1.2.4-三硫戊环、5.6-二氢-2.4.6-三甲基-4-（H）-1.3.5-二噻嗪、2-乙基-3.5-二甲基吡嗪

烟凝

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