我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
0 K9 L0 n! z" y1、标准管理体系
, G/ Q: n; C1 O6 s管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
  h8 Y. P5 R1 l6 H) @8 h1 U2 ]标准性质----强制性标准和推荐性标准。
; J8 l5 c  V5 @* i4 |" k6 o2 V( V标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
& t% A: z) I+ ]1 qSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

  ~7 B! N7 P% `5 ~& n; y* B0 i+ U, a2 @2、食用香料香精标准
; h. f/ c) \8 n2 g  ], b6 L) _总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
1 g' e4 }- O" [3 D8 W! V& G产品行业标准20个。
( {% S1 u' \& l% ?6 ^0 d' j, @2 M, U另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

% t4 @5 `( u6 G& Y4、申报程序
: r7 M) P6 B5 R, Y  K  F- T7 a! X& O' Q' l企业提出申请并附相关资料。
) |' B. o3 T! eSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
" g/ S" a3 o1 ZSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
- h0 ]% G, D5 ~& h+ t+ @7 {卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
; j/ [1 b" e! O2 N  U, r/ i国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
# L7 Y; {4 e5 x8 E; E行业自律是食用香料管理的基础。
- f* F$ C/ t4 K: `* Y9 B6 ~* n我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
. H# N. z1 j- Q加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
, I4 L. K. J" c# y1 `% m5 T1 t食用香料法规标准对照表
/ v0 ?9 e9 V$ s! m; V. l国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
8 }5 V$ U. s6 M分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
5 e$ e' N  A% o- a形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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