华讯行业社区

标题: 乳化香精 [打印本页]

作者: linweisi 时间: 2005-7-26 14:30
标题: 乳化香精
请问,山犁醇在乳化香精有什么作用呀?麻烦各大虾指教.

作者: buyanli 时间: 2005-7-27 10:26
天天来啊，聚聚人气

作者: essney 时间: 2005-8-2 12:51
增加口感的

作者: linweisi 时间: 2005-8-3 11:33
曾听我导师说过,好像是在乳化中起到稳定作用.

作者: lyhubing 时间: 2005-9-15 11:30
山梨醇在乳化香精中可能有1、增强口感；2、增加乳化细腻度；3、稳定水分；4、填充乳化空隙；

作者: linweisi 时间: 2005-10-18 12:09
谢谢你的指点,我想还有一个作用,就是调节水相的密度。因山犁醇的密度跟松香差不多，如果设计整个乳化香精的密度高于水的密度时，可以用山犁醇来调节水相密度。不知能否与你交朋友，我是做配制香精的，我的QQ号99873565。

作者: yangc 时间: 2005-11-2 17:48
山梨醇在香精中的使用, 可能与它的吸附水有关, 从而减小其中的水分活性, 起到防腐作用.

作者: izhang 时间: 2005-11-15 17:02
我在寻找DAMAR GUM达马胶(大马胶), 谁知道哪有吗?先谢了

欢迎光临华讯行业社区 (http://sitemaps.sinoinfo.com.cn:8025/)