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酒精生产的方法有哪几种?
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作者:
hxxyf
时间:
2009-9-18 10:17
标题:
酒精生产的方法有哪几种?
在工业生产上，用发酵法或合成法来制取酒精，在我国有
95
％以上的工厂，是采用发酵法生产酒精。
% V9 w5 ?! T& ]+ j D F
(
一
)
发酵法
& `( ]2 R- O4 t! s/ K) i; t; W
所谓发酵法，就是利用微生物
--
酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。
. b: D! ]9 N7 A0 j. y' c8 s' |& ]
发酵法又分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法三种。目前，固体发酵法和半固体发酵法在我国主要是用于生产白酒。一般产量较小，生产工艺较古老，劳动强度大。而在现代大生产中，都采用液体发酵法生产酒精，它与固体发酵法相比，具有生产成本低、生产周期短、连续化、设备能自动化，大大减轻劳动强度等优点。
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不论是固体、半固体、液体发酵法，都是利用淀粉作原料，经过微生物发酵转化为糖。再由糖转化为酒精。在转化过程中发生一系列极其复杂的生化反应。
6 P9 n" L% m# N- w
在转化时原料中的可溶性淀粉。在糖化酶的作用下，将可溶性淀粉转化为可发酵的糖，再在酒化酶作用下，将糖水解成酒精并放出二氧化碳。
. f% p- V5 ^2 d0 A0 l
根据淀粉水解方程式，可以推算出
100kg
100
％的淀粉，可产
95
％
(
容量
)
的酒精
61.49kg
，能产
100
％的酒精
56.78Kg
。
) `1 ^5 F+ J4 \; e
(
二
)
化学合成法
1 L% T$ i2 C; f; _
随着近代有机工业的发展。可利用石油裂解所得的乙烯来合成酒精。化学合成法生产酒精的方式有间接水合法和直接水合法两种。
" R$ p# A) w% b
1
．间接水合法
(
又称硫酸水合法
)
硫酸与乙烯经加成作用生成硫酸氢乙酯：
0 ?8 B ^/ T. u5 X$ Y! H K M, r
2
．直接水合法
乙烯与水蒸气在有磷酸催化剂存在下，经高温、高压作用、可直接发生加成
反应生成酒精。
: k! C% Z- N, y' x+ g( \2 a" h& F
从反应条件可以看出，化学合成法生产酒精，所用生产设备要求具有较高的耐酸、耐压性能，生产条件和成本均较高。所以我国一般不用此方法生产酒精，基本上都是用淀粉质原料或糖质原料进行发酵来生产酒精。
作者:
fendvc
时间:
2010-10-11 15:32
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